Тыквенный суп едят везде – в Европе, Азии, Америке, Австралии и даже в Африке. Очень здорово, что, наконец-то и в Кировограде - в ресторане "Япи" подают крем-суп из тыквы. В меню он называется "Каботя".
Увы, в Кировограде не подают этот супчик так, как показано на фото (а было бы прикольно!), но и кроме этого нам есть, куда расти, ведь существуют разнообразные варианты тыквенного супа – с рисом, с сыром, с вином. На Гаити в День независимости, который совпадает с Новым годом, непременно подают тыквенный суп, а в Австралии из тыквы варят густой, кашеобразный суп с большим количеством специй. В Узбекистане вам предложат ширкавак – молочный суп с тыквой. В Англии в суп из тыквы добавляют яблоко и лук порей, во Франции – куриный бульон и крем фреш.
Сварить вкусный тыквенный суп-пюре не так просто. Лучше готовить его из печеной тыквы. Одну среднюю или несколько маленьких тыкв проткните сверху спицей и выложите на противень в духовку, разогретую до 180°С. Как долго тыква будет готовиться – зависит от сорта и размера: время приготовления определяют из расчета 15–20 минут на полкило. Затем тыкву надо остудить, срезать верх, вынуть семена и мякоть. Мякоть можно просто размять вилкой, а можно протереть через сито. Получившееся пюре доведите до кипения, добавьте сливочное масло, сахар, горячее молоко и перемешайте. Все – суп готов! В тыквенный суп можно добавить другие овощи: морковь, картофель, кабачки и цукини. Необычно «прозвучит» тыквенный суп с рыбой, особенно с копченой, или с морепродуктами. Достаточно часто в тыквенный суп кладут курицу и индейку. Для пикантности в тыквенный суп можно добавить немного белого или красного вина. Готовый суп подайте с орехами, гренками, клецками или мясными фрикадельками, советует сайт
Гастрономъ
Комментарии
Еще нет комментариев к этому материалу. Будьте первым!Что мне даст регистрация?